Nếu đã đến thành phố xinh đẹp này mà chưa thử món gỏi cá mai thì bạn đã bỏ lỡ mất cơ hội thưởng thức một món ăn đặc biệt của vùng đất này.
Gỏi cá mai là một món ăn hết sức “Phan Thiết” và vô cùng hấp dẫn mà không phải ai cũng biết đến để thưởng thức. Đến với Mũi Né – Phan Thiết bạn nhất định không thể không thưởng thức gỏi cá mai. Cá mai được xem là đặc sản ở các tỉnh miền trung có thịt trong, thơm, dai, giòn, không tanh nên rất phù hợp để chế biến thành các món ăn chơi thơm ngon như món lẩu thả và đặc biệt là món gỏi cá mai thanh mát.
Gỏi cá mai Phan Thiết ngon đặc biệt nhờ những con cá mai tươi, người dân Phan Thiết có kỹ thuật chế biến riêng nên cá mai tuy còn sống nhưng tuyệt đối không có mùi tanh, thịt lại rất mềm và ngọt.
Gỏi cá mai được chế biến khá cầu kỳ. Những người sành ăn rất khoái những mẻ cá còn nhảy lăn tăn và chịu khó ngồi lựa những con cá nhỏ vừa, chừng hai ngón tay là chuẩn nhất. Cá mai sau khi bóp chanh, tẩm ướp gia vị sẽ được trộn cùng răm, hành, húng, đậu phụ rang. Người thích ăn béo thì thêm vào ít thịt ba rọi xắt nhỏ nữa là đã có một dĩa gỏi cá như ý.
Điều khác biệt trong món gỏi cá mai ở Phan Thiết có lẽ là ở nước chấm bởi nó mang đến hương vị rất đặc trưng không nhầm lẫn. Phan Thiết lại là xứ nước mắm nên nước chấm dùng trong gỏi cá mai càng cầu kỳ và kỹ thuật. Tỏi, ớt, me chín bỏ hột đâm nhuyễn với đường. Đậu phộng rang vàng giã thành bột mịn, thêm vài trái chuối sứ chín mùi, tất cả hoà với nước mắm nguyên chất thành một thứ nước chấm sền sệt ngọt ngọt, chua chua, thơm tho, mặn mà và đậm đà hương vị biển.
Những đĩa gỏi được bày trí đẹp mắt, với đủ màu sắc xanh-đỏ-vàng đẹp mắt. Khi ăn có thể cuốn bánh tráng cùng khế, chuối xanh, dưa leo, xà lách… khi ăn có cảm giác giòn giòn của rau, mềm mại của cá… Vị cay, chua, ngọt, mặn hòa hợp mà còn có cả vị beo béo nhẹ nhàng của nước dừa. Chỉ nghe thôi là đủ khiến bạn muốn xà ngày vào hàng quán nào đó để thưởng thức.
Gỏi cá mai được bày bán và phục vụ tại rất nhiều nhà hàng hay quán ăn ngon ở Phan Thiết. Buổi chiều đi dọc các quán ở khu vực bờ kè ven sông Cà Ty hay Mũi Né, hay khu Sở Y Tế ngay gần Ga Phan Thiết.
Thưởng thức và cảm nhận hương vị đậm đà, dân dã của các món ăn độc đáo nơi đây là một trong những điều làm du khách thập phương cảm thấy thích thú. Món ăn này được du khách ưu ái gọi là món không thể không thưởng thức khi đến với Phan Thiết – Mũi Né.
