Không chỉ có cá tuyết, phô mai, thịt lợn, và dầu olive thượng hạng, xứ sở của những nhà vô địch Euro 2016 còn vô số hương vị khác để mê hoặc du khách.
Rượu vang
Bồ Đào Nha sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi đất nước nhỏ bé này vô cùng đa dạng các hương vị rượu vang khác nhau. Rượu vang hương vị mùa hè vinho verdes hay còn gọi là vang xanh ở vùng tây bắc, vang đỏ đậm đà, vang trắng hương trái cây ở Douro, Dao và Alentejo, vang sủi Bairrada, vang port huyền thoại của Porto, hay vang vintage đẳng cấp của đảo Madeira, vang moscatel hương mật ong vùng Setubal, hay một số loại rượu hiếm ở vùng duyên hải Carcavelos của thành phố Lisbon. Các cánh đồng nho giữa núi lửa Đại Tây Dương trên đảo Pico được xếp vào danh sách di sản thế giới.
Di sản của một đế chế
Ẩm thực Bồ Đào Nha có sự kết nối xa xưa với rất nhiều nền văn hóa khác nhau từ Á, Âu đến Phi. Từ xa xưa, các nhà buôn Bồ Đào Nha đã mang ớt tới Ấn Độ, mang món tempura tới Nhật. Cà ri trứ danh của Ấn Độ vindaloo cũng có nguồn gốc từ món vinha d’alhos của Bồ Đào Nha, một loại sốt rượu và tỏi. Ngược lại, món gà nướng sốt cay piri-piri nổi tiếng của Bồ Đào Nha cũng có nguồn gốc từ nam Phi.
Lisbon trở thành một trung tâm ẩm thực từ thế kỷ thứ 15 – thế kỷ của những phát kiến vĩ đại và có sự giao thoa ẩm thực vô cùng phong phú với thế giới. Ở thành phố xinh đẹp này bạn có thể tìm thấy nhiều hàng quán phục vụ cả cachupa (món hầm chậm) của đảo Cape Verde, gà hầm muamba của Angola, đậu hầm thịt bò kiểu Brazil, dê ngũ vị của Goa, cà ri tôm dừa của Mozambique.
Lợn sữa quay béo ngậy
Bạn thích những chú lợn sữa quay béo ngậy thì phải đến thị trấn Mealhada nơi mà bất cứ đường phố nào cũng có thể tìm thấy món ăn này.
Món ăn hảo hạng này được chế biến tinh tế. Sau khi ướp với tỏi và tiêu đen, món ăn sẽ được nấu chậm để sao cho phần thịt bên trong hồng hào, mềm và ngấm gia vị bao bọc bên ngoài là lớp da giòn tan, thơm lừng.
Cùng với khoai tây chiên, vài lát chua dịu, và một ly vang sủi, bạn sẽ có một bữa ăn ngon khó quên ở đất nước châu Âu xinh đẹp này.
Thay cho vang sủi, nhiều nơi người dân địa phương còn uống với rượu vang đỏ Bairrada.
Pedro dos Leitoes và Meta dos Leitoes là hai nhà hàng bạn nên thử ở Mealhada, Casa Vidal gần giáo xứ Aguada de Cima thì thu hút nhiều dân bản địa tới thưởng thức.
Lễ hội trái cây
Chuối Madeiran, dứa Azores, anh đào của vùng núi Serra da Gardunha.
Cam, sung, hạnh nhân của vùng Algarve, các ruộng dưa trồng trên các bãi bồi của sông River Tagus.
Lê ở duyên hải phía tây, táo vàng ở Esmolfe, táo sọc đỏ của Palmela, mận vùng Elvas, đào và lạc tiên trồng trên các đảo.
Khí hậu nắng ấm của Bồ Đào Nha vô vàn các loại hoa thơm quả ngọt ngon lành luôn khiến du khách cảm tưởng như lạc vào một lễ hội trái cây.
Cá mòi nướng thơm phức ngọt lịm
Ngon, rẻ, tươi rói vừa gỡ ra từ lưới, những điều đó làm nên thương hiệu ẩm thực cho cá mòi Bồ Đào Nha.
Giữa tháng sáu vào lễ hội thánh Santo Antonio, vị thánh bảo hộ thành phố theo như tín ngưỡng của người dân bản địa, trong những bữa tiệc đường phố tưng bừng với âm nhạc, hát hò và nhảy múa sôi động, rượu vang và cá mòi nướng là những món không thể thiếu.
Còn gì tuyệt hơn được thưởng thức hương vị cá mòi nướng thơm phức, ngọt lịm cùng với chút khoai tây và ớt đỏ nướng trong không khí lễ hội náo nhiệt của Bồ Đào Nha.
Những món ăn kỳ dị
Cá mút đá là một món truyền thống theo mùa ở Bồ Đào Nha. Loài cá này có hình dáng như con lươn, chuyên hút máu.
Cổ ngỗng, lưỡi cá tuyết, thủ lợn, mề gà chiên tuy nghe hơi lạ tai với nhiều du khách song lại là những món ăn phổ biến ở đây.
Ngay cả đồ tráng miệng cũng có những món khá lạ lùng chẳng hạn như xúc xích ngọt đỏ như máu hay bánh pudding trứng sữa vị thịt hun khói hương quế.
Chợ truyền thống
Một trong những nét hấp dẫn không thể bỏ qua của xứ sở này là những khu chợ truyền thống bán đủ mọi thứ từ cá tươi, hoa quả địa phương, rau và cả nội tạng động vật.
Olhao, chợ ven biển vùng Algarve là khu chợ hải sản lâu đời có tiếng mà du khách nên ghé qua. Khu chợ này hình thành từ năm 1912.
Ở thành phố Funchal của Madeira, du khách sẽ vô cùng thích thú được ngắm nhìn những hàng rong trong những bộ trang phục truyền thống đầy màu sắc bên những bó hoa tươi rực rỡ.
Chợ Mercado do Bolhao ở Porto là khu chợ truyền thống được xây dựng đẹp đẽ. Chợ Mercado da Ribeira ở Lisbon thì trở thành điểm đến hấp dẫn thứ hai của thủ đô từ khi có thêm khu ẩm thực phục vụ nhiều món ăn ngon, độc đáo của Bồ Đào Nha.
Địa điểm lý tưởng cho các người hảo ngọt
Du khách có thể tìm thấy một cửa hàng bánh ngọt ở bất cứ đâu trên các đường phố Bồ Đào Nha. Từ bánh custard rắc quế ở quận Balem (Lisbon) tới bánh hạnh nhân carob vùng Algarve cho tới bánh ống nhân trứng ở Tentugal, tất cả đều mang một hương vị ngon lành khó cưỡng.
Những hàng bánh ngon nhất có thể kể đến như Casa da Isabel ở Portimao, Confeitaria da Ponte ở Amarante, Pastelaria Alcoa cạnh tu viện từ thời trung cổ ở Alcobaca và Confeitaria Nacional được xây dựng giữa trung tâm thành phố Lisbon từ năm 1829.
Bifana và Prego
Bifana chỉ là bánh mì kẹp thịt lợn thôi nhưng rất đáng để thử. Thịt thái thành những lát mỏng ướp gia vị, rượu, tỏi, áp chảo rồi kẹp vào bánh mì thêm chút sốt đậm đà và mù tạt thơm cay.
Prego có cách chế biến tương tự chỉ thay thịt lợn bằng thịt bò. Trong những bữa tiệc, thậm chí người ta còn dùng nghêu, tôm và nhiều loại hải sản khác làm nhân bánh.
Bánh mì nóng giòn, hòa quyện cùng vị ngọt béo của nhân tạo nên sức hấp dẫn khiến du khách không thể từ chối.
Các món ăn từ thịt
Ngoài hải sản, thịt cũng giữ một vị trí quan trọng trong ẩm thực Bồ Đào Nha.
Không chỉ có thịt lợn đen nuôi bằng hạt sồi như đã nói ở phần 1, thịt cừu nuôi ở đồng bằng Alentejo hay vùng núi tây bắc cũng cho chất lượng hảo hạng.
Món lườn cừu non quay (cabrito) là món ăn không thể thiếu trong các dịp hội hè. Ngoài cừu, thịt dê hầm vang đỏ chanfana cũng là đặc sản ở vùng Coimbra.
Thịt bò sừng dài ở những trại gia súc Barrosa và Maronesa là đặc sản miền bắc Bồ Đào Nha.
Vào mùa săn bắn, du khách còn có dịp trải nghiệm các món ăn từ thú hoang săn được như lợn rừng, nai hay thỏ với hương vị tự nhiên vô cùng đặc biệt.
